En esta semana estuve en el Uruguay, en la sociedad de fomento rural donde existe un acuerdo con las plantas frigoríficas, los remitentes cobran por lo que  venden, por la calidad del ojo de bife, por el exceso de grasa le pagan menos, al igual que los machucones y el maltrato. Es decir: se paga por lo que el animal rinde no solo en cantidad sino en calidad.

Lo interesante fue que había mucha gente, ganaderos y trabajadores ganaderos, lo que me permitió trabajar luego con ellos en los corrales, y también pude embarcar animales para desembarcarlos después.

En Uruguay son bastante mas cuidadosos que en Argentina, esto por un lado,  por otro lado, la relación que tiene la gente con el campo es muy distinta, la verdad que es mucho mejor. Y el  trato   que tiene la gente con el personal también es mucho mejor de manera que uno puede hacer una reunión donde estén los empleados y los empleadores todos juntos y hablarle a los dos sin que haya ningún problema… sin que ninguno se ponga colorado por la presencia del otro.

A esta altura a mi lo que me interesa es, no solo el bienestar animal sino también el del ganadero y el del personal…

Este trabajo es el segundo más riesgoso después de la construcción, y los accidentes del trabajo se pueden evitar atendiendo el bienestar de los animales, y sin darse cuenta también esta atendiendo el bienestar de los paisanos.

Primero hay que proteger la seguridad del equino –que ese es el trabajo   mas ingrato que hay-  después la del bovino, pero antes que  todo cuidar el bienestar del que esta montando el caballo, que ese si es un trabajo peligroso; así que lo que yo recomiendo siempre es trabajar siempre desde afuera del huevo o toril  con banderas  del largo  que sea necesario, como para  poder mover la hacienda sin andar poniendo en riesgo la vida y sin necesidad de andar estropeando los caballos , en ello hasta el mas criollo me va a comprender.

Marcos Giménez Zapiola
® Sector Agropecuario
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