Marcos Giménez Zapiola, especialista en bienestar animal en bovinos, en su columna en Sector Agropecuario, detallo el bienestar animal y los efectos a nivel económico. También opinó sobre la decisión del Gobierno de suspender las exportaciones de carne.

“Con el maltrato del ganado bovino se pierde mucho dinero, aunque en nuestro país no esta medido lamentablemente. En Uruguay sí se ha medido, en el año 2002 y 2003, y determinaron que a los precios de ese entonces la perdida en general de calidad en el ganado era de 32 dólares por cabeza. De modo que a eso, habría que agregarle un 50% más, a valores actuales rondaría los 50 dólares por cabeza. Esto no corresponde solo al maltrato: lo que es atribuible al maltrato corresponde al 50% de estos números, de esta manera, hablaríamos de 25 dólares. Pero, desde entonces, Uruguay esta realizando cosas para reducir estos números, por lo cual deben estar por debajo de esto.”

“En argentina no sabemos. Pero por ejemplo, ayer entraron a Liniers 24.725 cabezas. De estas, 61 llegaron caídas y 26 muertas. Para ser precisos, el 7.64% de los camiones trajo un animal caído o muerto. La pérdida total, seria del 3 y medio por mil, que parece poco, pero no lo es. Estamos hablando aproximadamente de 600 pesos por cabeza, lo cual equivale a 52.000 pesos. Entonces, si llegan 87 caídos o muertos, cuántos llegan machucados y cuántos llegan con la carne oscura, que no madura bien y es producto del maltrato. Los frigoríficos de exportación con los que yo trabajo tienen índices de machucones de entre el 5 y el 11 %, estamos hablando de frigoríficos que trabajan con novillos grandes y con ganaderos que son cuidadosos. Pero en el resto de la cadena, si uno va para atrás, cada vez que le pega a un animal esta perdiendo plata.”

“El bienestar animal es importante para todos. Estas pérdidas son discusiones, es decir, llega un animal caído e implica una discusión que significa una pérdida de tiempo enorme. El bienestar animal tiene que ser tenido en cuenta por todos, inclusive los camioneros, los transportistas, no solo por el productor. Todos tenemos que ponernos a tono, para reducir esa pérdida que nos va a beneficiar a todos.”

Marcos Giménez Zapiola
® Sector Agropecuario
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